최근 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 아스파탐을 발암 가능성이 있는 물질로 분류한다는 발표가 있어 식품 및 음료 산업 내에서 우려를 불러일으켰습니다. 아스파탐? 생소한 단어이실 텐데요, 아스파탐이란 무엇인지 한번 알아보겠습니다. 1. 아스파탐이란? 아스파틸 페닐알라닌 메틸 에스터. 아스파트산과 페닐알라닌의 메틸 에스터인 합성 감미료로 단맛은 설탕보다 약 160~200배이다. 뒷맛이 없고 당뇨병에도 사용할 수 있다. 대사 과정에서 페닐알라닌이 유리되므로 페놀케톤뇨증 환자는 사용할 수 없다. 식품 첨가물의 하나이다. 단맛이 설탕의 200배나 되는 아미노산계 식품 감미료. 설탕과 같은 탄수화물계가 아니므로 당뇨병 환자가 사용할 수 있다. 위 내용에서 알 수 있듯이 용어는 생소하지만 이미 우..
